Helppo piirakkapohja (Martat ym.). + parsakaali, fetajuusto ja kirsikkatomaatti

 2 dl vehnäjauhoja

1 dl kauraryynejä
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
0.5 dl ruokaöljyä
1 dl vettä

Kaikki aineet kulhoon ja sekoitetaan, taikinasta tulee pehmeähkö mutta koossa pysyvä ja "mukavan sorttinen" pallo. Kipataan pyöreään, voideltuun piirasvuokaan, ripaus jauhoa pinnalle ja taputellaan käsin vuokan pohjalle ja reunoille. Päälle täytteet maun mukaan (just laitoin tattia, savulohta, keitettyä parsakaalia, juustoraastetta, purkki kermaviiliä ja kaksi kananmunaa) ja paistetaan 200 C noin 30 min. Onnistuu joka kerta ja on yhtä nopeampi tehdä kuin sulattaa kaupan valmistaikina.

Täyte

300 g

(1 kpl) parsakaalia

200 g

(8-10 kpl) kirsikkatomaattia

50 g

feta- tai salaattijuustoa

40 g

(1 dl) emmentaljuustoraastetta

2 dl

(1 prk) ruokakermaa

1 kpl

kananmuna

1/2 tl

suolaa

1/4 tl

rouhittua mustapippuria

Irrota parsakaalista kukinnot. Leikkaa isot kukinnot muutamaan osaan. Keitä parsakaaleja suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä muutama minuutti.

300 g

(1 kpl) parsakaalia

1/2 tl

suolaa

Levitä parsakaalit ja tomaatit piiraspohjalle. Murenna feta, levitä se ja emmentalraaste kasvisten päälle. Sekoita kerma, kananmuna ja mausteet kulhossa ja valuta seos vuokaan.

Esipaista piirakkapohjaa n. 13 min. Sitten lisää täytteet ja paista vielä 20 -30 min. täytteen paksuudesta riippuen.

Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla. Jos haluat piirakkaan tummemman pinnan, paista sitä uunin keskitasolla vielä noin 5 minuuttia.

Täyte 2

1 rasia tuoretta pinaattia

200g kermaviiliä. tai maitoa

3 munaa

suolaa, pippuria

100g fetajuustoa kuutioina

kirsikkatomaattia

1-2dl mustaleima Emmentalia

- Kiehauta pinaatit, ja sekoita täytteen ainekset yhteen paitsi kirsikkatomaatit ja emmentaljuustoraaste. Lado kirsikkatomaatit piirakan päälle kauniisti ja ripottele pinnalle juustoraaste. 

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 

200 asteessa n. 30 minuuttia.