3 dl manteleita
ripaus merisuolaa
OHJEET:
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Paahda manteleita noin 7 minuuttia, tai kunnes ne tuoksuvat selvästi paahtuneilta. Varo kuitenkaan polttamasta niitä.
2. Anna manteleiden jäähtyä hyvin (!) ja lisää jäähtyneet mantelit monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Jauha manteleita niin kauan, että mantelimurusta alkaa tulla voimaista. Joudut luultavasti kaapimaan manteleiden muruja laitteesi reunoista hyvin usein, mutta jaksa toistaa sitä kärsivällisesti. Tämä vaihe kestää noin 10-15 minuuttia. Jos kodinkoneesi kuumenee selvästi, pidä pieniä taukoja sen käytössä.
3. Kun massa on voimaista, anna monitoimikoneen tai tehosekoittimen pyöriä vielä hetken niin, että seoksesta tulee täysin sileää.
4. Kaavi valmis mantelivoi lasipurkkiin ja halutessasi voit maustaa sen valitsemillasi mausteilla. Säilytä valmista mantelivoita jääkaapissa tiivissä lasipurkissa. Mantelivoi säilyy hyvänä muutamasta viikosta pariin kuukauteen.
Mantelivoin valmistaminen on yksinkertaista, mutta se vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä. Itse tehty mantelivoi valmistuu vain kahdesta raaka-aineesta, manteleista ja suolasta, mutta niitäkin olennaisempaa on riittävän tehokas kodinkone. Valmistin oman mantelivoini tehosekoittimella, joka on onneksi tarpeeksi tehokas murskaamaan pähkinöitä. Myös monitoimikone olisi oiva väline tämän valmistamiseen. Manteleita jauhetaan tehosekoittimella tai monitoimikoneella niin kauan, että ne muuttuvat murusta voimaiseksi massaksi. Tämä kestää varsin pitkään, noin 10-15 minuuttia, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Ole siis kärsivällinen ja jaksa kaapia mantelimurua tehosekoittimen reunoilta, sillä lopulta murusta tulee voita. Jos kaipaat tarkempaa opastusta, kannattaa tsekata esimerkiksi nämä ohjeet kotitekoisen mantelivoin tekemiseen.
Tästä annoksesta tulee hieman alle kaksi desilitraa valmista mantelivoita, eli tuollaisen pienen purkin verran. Annoksen voi hyvin vaikka tuplata ja maustaa puolet esimerkiksi kanelilla ja hunajalla. Halusin kokeilla manteleiden paahtamista, mutta mantelit voi jauhaa voiksi hyvin myös sellaisenaan. Paahtaminen tuo mantelivoihin kivasti pientä makua, joten kannattaa myös kokeilla sitä jokin kerta.
Itse tehty mantelivoi
3 dl manteleita
ripaus merisuolaa
OHJEET:
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Paahda manteleita noin 7 minuuttia, tai kunnes ne tuoksuvat selvästi paahtuneilta. Varo kuitenkaan polttamasta niitä.
2. Anna manteleiden jäähtyä hyvin (!) ja lisää jäähtyneet mantelit monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Jauha manteleita niin kauan, että mantelimurusta alkaa tulla voimaista. Joudut luultavasti kaapimaan manteleiden muruja laitteesi reunoista hyvin usein, mutta jaksa toistaa sitä kärsivällisesti. Tämä vaihe kestää noin 10-15 minuuttia. Jos kodinkoneesi kuumenee selvästi, pidä pieniä taukoja sen käytössä.
3. Kun massa on voimaista, anna monitoimikoneen tai tehosekoittimen pyöriä vielä hetken niin, että seoksesta tulee täysin sileää.
4. Kaavi valmis mantelivoi lasipurkkiin ja halutessasi voit maustaa sen valitsemillasi mausteilla. Säilytä valmista mantelivoita jääkaapissa tiivissä lasipurkissa. Mantelivoi säilyy hyvänä muutamasta viikosta pariin kuukauteen.
