Marinadi pavuille

1 luomusitruunankuori ja mehu

1/2 dl öljyä

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 tl juustokuminaa

 Papuja

250 g soija tai edamepapuja 

300 g vihreitä papuja

3 dl säilykepapuja esim. kidneypapuja

Kaada marinadi pavuille ja anna maustua vähintäin 2 tuntia

Kana-nuudelikeitto

2 broilerin koipireisipalaa

6 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 sipuli

Keittoon:

keitinliemi+vettä

1 pussi pakastevihanneksia

100 g nuudeleita

paloiteltu broilerinliha

sitruunamehua

currya

ripaus sokeria

suolaa ja pippuria

1 dl kookosmaitoa tai ruokakermaa

chiliä joko säilöttynä tai jauhettuana

Pinnalle: persiljaa tai korianteria

Pane koipireisipalat kattilaan. Mittaa päälle sen verran vettä, että peittyvät. Murenna sekaan kanaliemikuutio ja lisää mausteeksi paloiteltu sipuli. Anna broilerin kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. Nosta koivet pois kattilasta ja siivilöi liemi keittoa varten.

Kaada liemi kattilaan. Lisää nuudelit ja pakastevihannekset. Keitä pari minuuttia. Lisää kermaa ja mausta keitto. Poista brolerinkoivista nahka, irrota liha luista ja paloittelu. Lisää palat keittoon. Kuumenna keitto ja tarksita maku. 

Lohiseljanka

400 g kirjolohifileetä

8 dl kalalientä fondista

puolikas purjoa

palsternakka

2-3 vartta lehtiselleriä

2 porkkanaa

4 perunaa

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

2 laakerinlehteä

mustapippuria

puolen sitruunan mehu

tuoretta tilliä

Valmista fondista kalaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kalafilee ja hauduta kypsäksi.

Nosta filee erilleen.

Viipaloi huuhdottu purjon puolikas, kuori ja paloittele palsternakka, porkkanat ja ja perunat. Viipaloi lehtiselleri. Lisää kalaliemeen tomaattimurska ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvikset, laakerinlehdet ja pippuria. Keitä kypsiksi.

Poista tällä välin kalasta ruodot ja paloittele suupaloiksi. Lisää kalapalat keittoon, mausta sitruunalla ja tillillä. Tarkista maku.

Munakoisopalat uunissa

 1 munakoiso

1/4 dl öljyä

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 sitruunan mehu

Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Laita ne leivinpaperin päälle pellille ja pirskottele päälle 1 rkl öljyä.

paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä.

Anna jäähtyä. 

Sekoita joukkoon loput öljystä ja mausta suolalla, mustapippurillaja sitruunamehulla.

Salaattiin munakoison lisäksi

1 dl kvinoaa

2 tomaattia

1/2 kurkkua

1 paprika

1 ruukku lehtisalaattia

1/2  dl pinjansiemeniä paahdettuna

juureslaatikko (gluteeniton)

 2 12 dl kvinoa

2 sipulia

4 punajuurta (500-700 g)

1 porkkana

1/2 lanttua

3 rkl rypsiöljyä

4 dl kevytmaitoa

3 kananmunaa

2/3 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1. Keitä kvinoa kypsäksi

2. Hienonna sipulit. Raasta punajuuret, porkkana ja lanttu

3. Kuumenna öljy pannulla, kuullota sipulit ja raaste pehmeiksi. Sekoita mukaan kypsä kvinoa.

4. Sekoita maito ja munat. Lisää ne muiden aineiden joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. 

5. Kumoa seos voideltuun noin 2 litran vuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia.