Lämmittävä puuro (Vata)

 Ayurvedinen keittokirja (sivu 45)

1-2 ruokailijaa

10 mantelia

1-2 taatelia

1, 5 dl kaurahiutaleita

1-2 rkl auringonkukansiemeniä

1 rkl seesamsiemeniä

2,5 dl vettä

1/2 tl inkivääriä

1/2 tl kanelia

ripaus suolaa

noin 12 ohutta viipaletta omenaa

Tarjoiluun

1-2 dl huoneenlämpöistä jukurttia (3%) tai riisimaitoa

tuoreita marjoja esim. vadelmia, mustikoita tai mansikoita

Rouhi mantelit ja taatelit. Laita kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet, seesamsiemenet, mantelit ja taatelit kattilaan. Kaada päälle vesi ja anna kiehahtaa. Lisää mausteet ja suola ja anna hautua noin 5 min. Muista sekoittaa aina välillä.

Vesiterapiaohjelma (Janesh Vaidya: Ayuverdinen keittokirja sivu 25)

 Juo vesi aamulla ensimmäiseksi

Veden tulee olla lämmintä

Syö aikaisintaan 45 minuutin päästä veden juonnin jälkeen.

Kolme ateriaa päivässä

Parhaan tuloksen saat, jos et syö lihaa

1. ensimmäiset 21 päivää        2,5 dl vettä

-Tavat ja tottumukset muuttuvat terveellisempään suuntaan

2.  3 kuukautta                         5 dl vettä

-Tyytyväinen vatsa, hyvän terveyden ensimmäinen merkki

3.  6 kuukautta                          7,5 dl vettä

-Kehosi on puhdistunut vanhoista myrkyistä

4.   2 vuotta                                5 dl

- Oireesi ovat poissa, merkki siitä, että kehosi sisäinen tervehtyminen on alkanut.

5.   7 vuotta                                 2,5 dl vettä

Kehosi kaikki solut ovat korvautuneet uusilla luonnon hoitavan vaikutuksen ansiosta.

Kitchari (vata)

1 1/2 dl mungpapuja

3 dl basmatiariisiä

1/2 tl justokuminan siemeniä

1/2 tl fenkolinsiemeniä

1/2 tl kurkumaa

1/4 tl cayennepippuria

1 maustemitallinen korianteria 

1 maustemitallinen jauhettua kaardemummaa

1 maustemitallinen kuivattua oreganoa

1 maustemitallinen mustapippuria

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2 rkl voita tai gheetä

1 laakerinlehti

1/2 tl suolaa

Liota mung-papuja kolmessa desissä vettä 8 tuntia tai yön yli. Keitä. Keitä myös riisi ohjeen mukaan.

Jauha juustokuminan ja fenkolinsiemenet morttelissa ja sekoita muiden mausteiden paitsi laakerinlehden ja suolan kanssa.

Kuori ja raasta inkivääri.

Kuumenna voi rautapadassa. vähennä lämpö puoleen. Lisää inkivääri ja laakerinlehti ja sekoita 30 sekuntia.

Lisää muut mausteet.

Kääntele joukkoon riisi ja mausta suolalla.

Sekoita mung-pavut riisin joukkoon.

Anna padan seistä hyvin matalalla lämmöllä vielä minuutti ja sekoita koko ajana.

Parsakaalipiiras

 Pohja

2 1/2 dl kvinoaa

1 muna

1/2 dl auringonkukansiemeniä

1 tl yrttisuolaa

Täyte

400 g parsakaalia

1/2 dl kurpitsansiemeniä

Munamaito

3 munaa

2 dl kauramaitoa

1 1/2 tl yrttisuolaa

2 tl hienonnettua persiljaa+ maun mukaan pinnalle koristeeksi

Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

 POHJA

Keitä kvinoa. Huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita muut aineet joukkoon.Voitele piirakkavuoka. Levitä taikina lusikalla tasaiseksi vuokaan.

Paista pohjaa noin 8 min. Ota pois uunista ja painelee pohjaa lusikalla myös reunoille. Laita takaisin uuniin ja paista vielä kaksi minuuttia.

TÄYTE

Jaa puhdistettu parsakaali pieniin osiin. Esikypsytä hieman. 

Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla.

Levitä parsakaalipalat ja siemenet pohjalle.

Hienonna persilja. Sekoita munamaito ja kaada piirakan pinnalle.

Paista noin 25 minuuttia.

Täyte 2

200 g parsakaalia (tuoretta tai pakastettua)
200 g fetajuustoa
10 kirsikkatomaattia
1 pieni punasipuli
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
½ tl mustapippuria

Punajuuripiiras

 Riisipohja

2 1/2 dl raakariisiä

2 munaa

1 tl suolaa

12 tl mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteiseksi

Keitä riisi, ann jäähtyä tai huuhdo kylmällä vedellä ja valuta mahdollisimman kuivaksi.

Sekoita riisiin munat ja mausteet. Voitele vuoka (noin 25 cm halkaisija).

Anna piirakan esipaistua noin. 7-10 min.

Täyte:

2 punajuurta

2 porkkanaa

1/2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena

1 rkl öljyä

2 tl yrttisuolaa

Raasta porkkanat ja punjuuri karkeaksi raasteeksi. Kuullota inkivääriraaste öljyssä, lisää porkkana ja punajuuriraaste ja kuullota lisää 10 min koko ajan sekoittaen. Sekoita myös yrttisuola seokseen. Kaada esipaistetulle piirakkapohjalle.

Munamaito

2 munaa

1 1/2 dl jukurttia (3 %)

1 rkl silputtua basilikaa

2 tl tomaattipyreetä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

7 kivetöntä oliivia

50 g feta tai salaattijuustoa

Kaada seos piirakkatäytteen päälle ja painele kevyesti haarukalla, jotta seos uppoaa kunnolla täytteeseen. Päällystä oliiveilla ja fetajuustolla.

Paista 20-25 minuuttia tai kunnes munamaito on jähmettynyt