Bataattipihvit

NÄITÄ AINEITA TARVITSET KVINOA-BATAATTIPIHVEIHIN:

• 1 keskikokoinen bataatti
• 2 dl Luomu Kvinoaa
• 1 sipuli
• 1 nippu korianteria
• Himalajan Kristallisuolaa
• rouhittua mustapippuria
  
• Lisää halutessasi myös muita lempimausteitasi

PAISTAMISEEN:

• Luomu Kylmäpuristettua Kookosöljyä
• Luomu Kookosjauhoja

TEE KVINOA-BATAATTIPIHVIT NÄIN:
VAIHE 1: Huuhtele kvinoa huolellisesti siivilässä kylmän veden alla ja keitä kypsäksi miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia. Huuhtele kypsä kvinoa siivilässä ja laita sen jälkeen taikinakulhoon jäähtymään.
VAIHE 2: Kuori bataatti ja viipaloi se pieniksi kuutioiksi. Asettele kuutiot uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda uunin keskiosassa, 200 asteessa noin 30 minuuttia. Muussaa paahtuneet bataattikuutiot haarukkaa apuna käyttäen.
VAIHE 3: Laita paistinpannu kuumentumaan liedelle, lorauta pannulle tilkka kookosöljyä ja paahda silputtu sipuli kevyesti. Silppua tuore korianteri. Lopuksi yhdistä kaikki kasvispihvitaikina-aineet taikinakulhossa ja sekoita hyvin. Tarkista maut sekä riittävä suolan määrä. (Suola tuo raaka-aineiden maut esiin, joten sitä tulee olla riittävästi.)
VAIHE 4: Kaada lautaselle kookosjauhoja. Muotoile taikinasta kämmenten välissä pihvejä ja pyöräytä ne kevyesti kookosjauhoissa. Paista tämän jälkeen paistinpannulla kookosöljyssä molemmin puolin.

---

Hannan terveysherkut -blogin yhteistyökumppanina toimii Suomen suurin hyvän olon verkkokauppa Hyvinvoinnin Tavaratalo.

Falafelit

Falafelit ja tzatziki-kastike (lähde: Kinuskikissa)

Falafel-pyörykät ovat yksi monista ihanista kasvisruoista, mutta vasta nyt kokeilin niiden tekemistä itse. Ohje on minimaalisin muutoksin maku.fi:stä. Joissain falafel-ohjeissa sipulikin hienonnetaan monitoimikoneessa, eikä sitä välttämättä esikypsennetä eli tapoja on monia. Itse kuitenkin ajattelin, että pyöryköihin on kiva saada rakennetta ja epäröin sipulin kypsymistä ilman esipaistamista. Tyttäreni eivät ihan vielä lämmenneet tälle uudelle ruokalajille, joten heidän pitaleipiinsä tuli kalapuikkoja. 

Falafel-pyörykät (22-24 kpl, riittää noin 6 pitaleipään):
1 pieni sipuli
265/400 g kikherneitä (säilyke)
¾ dl spelttijauhoja (tai graham/kokojyvävehnäjauhoja)
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
¼ tl chilijauhetta
¼ tl mustapippuria
1 dl tuoretta korianteria (silputtuna)
1 rkl seesamitahnaa eli tahinia
1 rkl sitruunamehua
Paistamiseen:
spelttijauhoja (tai graham/kokojyvävehnäjauhoja)
ruokaöljyä
Tzatziki:
puolikas kurkku
200 g turkkilaista jugurttia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria

Muut täytteet:
salaattiaineksia, kuten kurkkua, salaatinlehtiä, tomaattia ja punasipulia

Falafel-pyörykät (Hyvä Terveys -lehti tai joku muu sellainen)

200 g kuivattuja kikherneitä

1 pieni sipuli (esim. salottisipuli)

2 valkosipulin kynttä)

4 rkl hienonnettua persiljaa 

4 rkl hienonnettua korianteria

1/2 tl chilirouhetta

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

1 keitetty peruna + 1-2rkl sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä)

1/2 dl turkkilaista jogurttia

Pinnalle sesamsiemeniä ja oliiviöljyä

Huuhtele kikherneet ja laita ne likoamaan väljäämn kylmään veteen jääkaappiin vuorokauden ajaksi

esim. liota yön yli, vaihda aamulla vesi ja valmista pyörykät illalla.

Huuhtele ja valuta liotetut kikherneet. Kuori ja hienonna spulit. Murskaa peruna haarukalla ja mausta sitruunamehulla.

Siirrä kikherneet ja kaikki muut aineet tehosekoittimeen ttms.

Anna massan vetäytyä jääkaapissa 1/2 tunnin ajan.

Muotoile massa kahdelle leikkuulaudalle pötköiksi ja tasakokoisiksi paloiksi. Pyöräytä palloksi ja kieittele nämä seesamisiemenissä. Siirrä öljytyn leivinpaperin päälle pellille. Sipaise pintaan öljyä.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 15-20 min.

Tarjoa lisäksi valintasi mukaan muhammaraa eli paprikapähkinätahna, munakoisotahnaa tai tahinidippiä sekä halutessasi pitaleipää ja vihersalaattia.