1 rkl chia-siemeniä
3 rkl vettä
2 1/2 dl kypsiä valkoisia papuja
1/2 dl kookosöljyä
5 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl kaurajauhoja
1 dl sokeroimatonta omenasosetta
1 dl kuivattuja aprikooseja pieninä kuutioina
1/2 dl rusinoita
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 appelsiinin kuori raastettuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kaardemummaa
1 tl suolaa
Sekoita chia-siemenet ja vesi ja jätä geeliytymään 10 minuutiksi. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Mittaa pavut ja kookosöljy tehosekoittimeen ja surauta melko sileäksi. Sekoita kaikki ainekset ja taputtele sentin paksuisiksi pyöreiksi kekseiksi. Paista uunissa noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä.
Chia-siemenet voi korvata yhdellä munalla.
Oma kommentti: em. mitoilla tulee tosi paksua taikinaa. Seuraavalla kerralla vähennän kaurahiutaleita puolen desin verran. Käytin rypsiöljyä kookosöljyn asemasta. Appelsiininkuori on tärkein mauste. Sitä ei kannata jättää pois!
lauantai 30. kesäkuuta 2018
Bataattimakaronilaatikko (Hanna Hurtta)
600 g kickhernemakaronia
2 isoa bataattia (n 1kg)
6 dl kauramaitoa
1/2 sitruunan mehu
1 tl soijakastiketta
1 tl Dijon-sinappia
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl ravintohiivajauhetta (tai 1 dl parmesaaniraastetta)
1+1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 tl chlihiutaleita (tai 1/2 chilijauhetta)
Lehtikaalisipsit
5 isoa lehtikaalin lehteä
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1/4 tl savupaprikajauhetta
Kuori bataatit ja leikkaa ne kuutioiksi.Kypsennä kuutiot höyryttämällä (20-30 min koosta riippuen) tai uunissa paahtamalla (uunissa 200 asteessa 40-50 min koosta riippue).
Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Huuhtele siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
Mittaa batattikuutiot ja kauramaito tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Mausta seos sitruunamehulla, soijakastikkeella, Dijon-sinapilla, hienonnetulla valkosipulilla, ravintohiivajauheella ja 1 rkl oliiviöljyä. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Sekoita batattisose makaroneihin ja kumoa se öljyttyyn uunivuokaan. Ripottele pinnalle chilihiutaleita ja lorauta päälle 1 rkl oliiviöljyä. Paista 225 asteessa 15-25 minuuttia. Tarjoile lehtikaalisipsien kanssa.
Lehtikaalisipsit
Poista lehtikaalien paksu lehtiruoti ja revi lehdet sipsien kokoisiksi paloiksi. Sekoita lehtien joukkoon oliiviöljy ja mausta ne suolalla ja savupaprikajauheella. Levitä lehtikaalit leivinpaperin päälle ja paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia. Tarkkaile sipsejä paistamisen ajan, ne palavat herkästi.
2 isoa bataattia (n 1kg)
6 dl kauramaitoa
1/2 sitruunan mehu
1 tl soijakastiketta
1 tl Dijon-sinappia
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl ravintohiivajauhetta (tai 1 dl parmesaaniraastetta)
1+1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 tl chlihiutaleita (tai 1/2 chilijauhetta)
Lehtikaalisipsit
5 isoa lehtikaalin lehteä
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1/4 tl savupaprikajauhetta
Kuori bataatit ja leikkaa ne kuutioiksi.Kypsennä kuutiot höyryttämällä (20-30 min koosta riippuen) tai uunissa paahtamalla (uunissa 200 asteessa 40-50 min koosta riippue).
Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Huuhtele siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
Mittaa batattikuutiot ja kauramaito tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Mausta seos sitruunamehulla, soijakastikkeella, Dijon-sinapilla, hienonnetulla valkosipulilla, ravintohiivajauheella ja 1 rkl oliiviöljyä. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Sekoita batattisose makaroneihin ja kumoa se öljyttyyn uunivuokaan. Ripottele pinnalle chilihiutaleita ja lorauta päälle 1 rkl oliiviöljyä. Paista 225 asteessa 15-25 minuuttia. Tarjoile lehtikaalisipsien kanssa.
Lehtikaalisipsit
Poista lehtikaalien paksu lehtiruoti ja revi lehdet sipsien kokoisiksi paloiksi. Sekoita lehtien joukkoon oliiviöljy ja mausta ne suolalla ja savupaprikajauheella. Levitä lehtikaalit leivinpaperin päälle ja paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia. Tarkkaile sipsejä paistamisen ajan, ne palavat herkästi.
Hernerouhelasagne (Hanna Hurtta )
Hernerouhebolognese
2 dl hernerouhetta
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 sellerin vartta
3 porkkanaa
500 g tomaattimurskaa
1 dl kasvislientä
pari kourallista pinaattia
suolaa
mustapippuria
Vegaaninen ja gluteeniton bechamel
4 rkl kickhernejauhoa
5 dl kauramaitoa
1 dl kasvislientä
1 tl kookosöljyä
ripaus jauhettua muskottipähkinää
3 rkl ravintohiivahiutaleita
Lisäksi
öljyä
250 g lasagnelevyjä
50 g vegaanista pizzajuustoa tai pallo mozzarellaa
Valmista ensin hernerouhebolognese. Liota hernerouhetta reilussa määrässä vettä 20 minuuttia ja keitä sitä sitten 10 min. Valuta.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasarissa öljy ja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Hienonna sellerin varret ja kuori ja raasta porkkanat. Lisää nekin kasariin ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää pannulle keitetty hernerouhe, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä sen aikaa, kun valmistat bechamelin. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon pinaatti ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Bechamelia varten sekoita kattilassa keskenään kickhernejauho, kauramaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 5-10 minuutin ajan. Lisää joukkoon kookosöljy, muskottipähkinä ja ravintohiivahiutaleet. Anna jäähtyä, jolloin kastike vielä paksuuntuu.
Laita uuni lämpiämään 225 asteesen Voitele lasagnevuoka öljyllä. Levitä vuoan pohjalle hernerouhebolognesea ja hieman bechamelia. Lado päälle lasagnelevyjä. Toista kunnes ainekset loppuvat. Jätä päällimäiseksi kastikkeet. Raasta lasagnen pinnalle pizzajuustoa ja paista uunissa 40-45 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja lasagnessa on kaunis väri. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.
2 dl hernerouhetta
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 sellerin vartta
3 porkkanaa
500 g tomaattimurskaa
1 dl kasvislientä
pari kourallista pinaattia
suolaa
mustapippuria
Vegaaninen ja gluteeniton bechamel
4 rkl kickhernejauhoa
5 dl kauramaitoa
1 dl kasvislientä
1 tl kookosöljyä
ripaus jauhettua muskottipähkinää
3 rkl ravintohiivahiutaleita
Lisäksi
öljyä
250 g lasagnelevyjä
50 g vegaanista pizzajuustoa tai pallo mozzarellaa
Valmista ensin hernerouhebolognese. Liota hernerouhetta reilussa määrässä vettä 20 minuuttia ja keitä sitä sitten 10 min. Valuta.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasarissa öljy ja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Hienonna sellerin varret ja kuori ja raasta porkkanat. Lisää nekin kasariin ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää pannulle keitetty hernerouhe, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä sen aikaa, kun valmistat bechamelin. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon pinaatti ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Bechamelia varten sekoita kattilassa keskenään kickhernejauho, kauramaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 5-10 minuutin ajan. Lisää joukkoon kookosöljy, muskottipähkinä ja ravintohiivahiutaleet. Anna jäähtyä, jolloin kastike vielä paksuuntuu.
Laita uuni lämpiämään 225 asteesen Voitele lasagnevuoka öljyllä. Levitä vuoan pohjalle hernerouhebolognesea ja hieman bechamelia. Lado päälle lasagnelevyjä. Toista kunnes ainekset loppuvat. Jätä päällimäiseksi kastikkeet. Raasta lasagnen pinnalle pizzajuustoa ja paista uunissa 40-45 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja lasagnessa on kaunis väri. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)