Keitto, jossa liemen pohjana linssit

 Punaisia linssejä 1,2-2 dl 

Vettä

Kasvisliemikuutio

Huuhdellaan linssit ja pannaan kylmään veteen kasvisliemikuution kanssa. Annetaan kypsyä miedolla lämmöllä pitkään.

Mulla on tavallisesti sipulinvarsia pakasteessa, joita saatan lisätä.

Linssien kypsyessä teen porkkanoista ja palsternakasta suikaleita. 

Jos on tomaatteja, kuutioin niitä mukaan.

Jos on vanhoja parsakaalin/kukkakaalin/kiinankaalin jämiä, pilkon niitä.

Jos on kesäkurpitsaa, leikkaan siivuiksi ja puolitan.

Jos on esim. herkkusieniä, viipaloin niitä.

Jos vihanneksia löytyy vähän, niin otan pakasteesta vihanneksia lisäksi.

Kun linssit ovat muhentuneet, lisäilen kasviksia vähitellen kypsymisajan mukaan.

Loppuvaiheessa lisään kookosmaidon (rich).

Jos lisään keittoon broiler-suikaleita, otan ne hyvissä ajoin lämpenemään ja kaadan suikaleiden päälle soija- tai tamariinikastiketta.

Usein käytän myös pakastekatkarapuja, jotka lisään ihan loppuvaiheessa.  Jos on lohen jämiä ne sopivat hyvin sekaan.

Jos on jotain yrttejä, niin niitä loppuvaiheessa.

Huom. tästä tulee tavallisesti tosi paljon keittoa! 

Lämmittävä puuro (Vata)

 Ayurvedinen keittokirja (sivu 45)

1-2 ruokailijaa

10 mantelia

1-2 taatelia

1, 5 dl kaurahiutaleita

1-2 rkl auringonkukansiemeniä

1 rkl seesamsiemeniä

2,5 dl vettä

1/2 tl inkivääriä

1/2 tl kanelia

ripaus suolaa

noin 12 ohutta viipaletta omenaa

Tarjoiluun

1-2 dl huoneenlämpöistä jukurttia (3%) tai riisimaitoa

tuoreita marjoja esim. vadelmia, mustikoita tai mansikoita

Rouhi mantelit ja taatelit. Laita kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet, seesamsiemenet, mantelit ja taatelit kattilaan. Kaada päälle vesi ja anna kiehahtaa. Lisää mausteet ja suola ja anna hautua noin 5 min. Muista sekoittaa aina välillä.

Vesiterapiaohjelma (Janesh Vaidya: Ayuverdinen keittokirja sivu 25)

 Juo vesi aamulla ensimmäiseksi

Veden tulee olla lämmintä

Syö aikaisintaan 45 minuutin päästä veden juonnin jälkeen.

Kolme ateriaa päivässä

Parhaan tuloksen saat, jos et syö lihaa

1. ensimmäiset 21 päivää        2,5 dl vettä

-Tavat ja tottumukset muuttuvat terveellisempään suuntaan

2.  3 kuukautta                         5 dl vettä

-Tyytyväinen vatsa, hyvän terveyden ensimmäinen merkki

3.  6 kuukautta                          7,5 dl vettä

-Kehosi on puhdistunut vanhoista myrkyistä

4.   2 vuotta                                5 dl

- Oireesi ovat poissa, merkki siitä, että kehosi sisäinen tervehtyminen on alkanut.

5.   7 vuotta                                 2,5 dl vettä

Kehosi kaikki solut ovat korvautuneet uusilla luonnon hoitavan vaikutuksen ansiosta.

Kitchari (vata)

1 1/2 dl mungpapuja

3 dl basmatiariisiä

1/2 tl justokuminan siemeniä

1/2 tl fenkolinsiemeniä

1/2 tl kurkumaa

1/4 tl cayennepippuria

1 maustemitallinen korianteria 

1 maustemitallinen jauhettua kaardemummaa

1 maustemitallinen kuivattua oreganoa

1 maustemitallinen mustapippuria

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2 rkl voita tai gheetä

1 laakerinlehti

1/2 tl suolaa

Liota mung-papuja kolmessa desissä vettä 8 tuntia tai yön yli. Keitä. Keitä myös riisi ohjeen mukaan.

Jauha juustokuminan ja fenkolinsiemenet morttelissa ja sekoita muiden mausteiden paitsi laakerinlehden ja suolan kanssa.

Kuori ja raasta inkivääri.

Kuumenna voi rautapadassa. vähennä lämpö puoleen. Lisää inkivääri ja laakerinlehti ja sekoita 30 sekuntia.

Lisää muut mausteet.

Kääntele joukkoon riisi ja mausta suolalla.

Sekoita mung-pavut riisin joukkoon.

Anna padan seistä hyvin matalalla lämmöllä vielä minuutti ja sekoita koko ajana.

Parsakaalipiiras

 Pohja

2 1/2 dl kvinoaa

1 muna

1/2 dl auringonkukansiemeniä

1 tl yrttisuolaa

Täyte

400 g parsakaalia

1/2 dl kurpitsansiemeniä

Munamaito

3 munaa

2 dl kauramaitoa

1 1/2 tl yrttisuolaa

2 tl hienonnettua persiljaa+ maun mukaan pinnalle koristeeksi

Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

 POHJA

Keitä kvinoa. Huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita muut aineet joukkoon.Voitele piirakkavuoka. Levitä taikina lusikalla tasaiseksi vuokaan.

Paista pohjaa noin 8 min. Ota pois uunista ja painelee pohjaa lusikalla myös reunoille. Laita takaisin uuniin ja paista vielä kaksi minuuttia.

TÄYTE

Jaa puhdistettu parsakaali pieniin osiin. Esikypsytä hieman. 

Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla.

Levitä parsakaalipalat ja siemenet pohjalle.

Hienonna persilja. Sekoita munamaito ja kaada piirakan pinnalle.

Paista noin 25 minuuttia.

Täyte 2

200 g parsakaalia (tuoretta tai pakastettua)
200 g fetajuustoa
10 kirsikkatomaattia
1 pieni punasipuli
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
½ tl mustapippuria

Punajuuripiiras

 Riisipohja

2 1/2 dl raakariisiä

2 munaa

1 tl suolaa

12 tl mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteiseksi

Keitä riisi, ann jäähtyä tai huuhdo kylmällä vedellä ja valuta mahdollisimman kuivaksi.

Sekoita riisiin munat ja mausteet. Voitele vuoka (noin 25 cm halkaisija).

Anna piirakan esipaistua noin. 7-10 min.

Täyte:

2 punajuurta

2 porkkanaa

1/2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena

1 rkl öljyä

2 tl yrttisuolaa

Raasta porkkanat ja punjuuri karkeaksi raasteeksi. Kuullota inkivääriraaste öljyssä, lisää porkkana ja punajuuriraaste ja kuullota lisää 10 min koko ajan sekoittaen. Sekoita myös yrttisuola seokseen. Kaada esipaistetulle piirakkapohjalle.

Munamaito

2 munaa

1 1/2 dl jukurttia (3 %)

1 rkl silputtua basilikaa

2 tl tomaattipyreetä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

7 kivetöntä oliivia

50 g feta tai salaattijuustoa

Kaada seos piirakkatäytteen päälle ja painele kevyesti haarukalla, jotta seos uppoaa kunnolla täytteeseen. Päällystä oliiveilla ja fetajuustolla.

Paista 20-25 minuuttia tai kunnes munamaito on jähmettynyt

Lupiinijauhorieskat (oma versio)

 

• 1 dl (noin 40 g) lupiinijauhoja
• 1 dl kaurajauhoja
• 
  
• 2 rkl psylliumia
• 1 tl leivinjauhetta
• vähän herbistä
• 
  
• 1/2 dl karpaloita
• 3 dl vettä
• kurpitsansiemeniä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään lukuunottamatta kurpitsansiemeniä.

Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota.  Aluksi taikina on hyvin löysää, mutta turpoaa. 

Anna seistä vähintäin puoli tuntia. (Itse saatan jättää taikinan useiksi tunneiksi.)

Voit korvata esim. puolet kaurajauhoista jauhetuilla siemenillä/pähkinöillä. Varsinkin tällöin annan taikinan turvota pitkään

Lisää ennen kypsennystä huuhdotut kurpitsansiemenet, jos haluat leipäsiin purutuntumaa. Jos taikina on tässä vaiheessa liian paksua, lisää vettä.

Paista 175 asteessa kiertoilmauunissa noin 35 min. Jos leipäset ovat nousseet uunissa liikaa ts. kuoren alla paljon tyhjää ilmaa, käännä leipäset ylösalaisin ja paina ne kasaan haarukalla.

lämmittävä puuro vatalle (Ayurvedinen keittokirja)

 1-2 ruokailijaa

10 mantelia

1-2 taatelia

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1-2 rkl auringonkukansiemeniä

1 rkl seesaminsiemeniä

2 1/2 dl vettä

1/2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl kanelia

ripaus suolaa

noin 12 ohutta viipaletta omenaa

Rouhi mantelit ja taatelit. Laita kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, mantelit ja taatelit kattilaan. Kaada päälle vesi ja anna kiehahtaa. Lisää mausteet ja suola ja anna hautua noin 5 min. Sekoita välillä.

Linssisosekeitto (8 annosta)

 2 isoa sipulia

3 valkosipulin kynttä

500 g porkkanoita

2 rkl öljyä

2 TL paprikajauhetta

2 TL curry

1 TL kurkumaa

1 TL juustokuminaa

1 TL jauhettua korianteria

1/2 DL tomaattipyrettä

1 1/2 l vettä

400 g punaisia linssejä

1 kasvisliemikuutiota

400 g kookosmaitoa

Lisäksi

1 DL siemensekoitusta

1 ruukku tuoretta korianteria

1. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat karkeasti. Kiehauta öljy ja mausteet kattilan pohjalla. Lisää kasvikset ja kuullota miedolla lämmöllä pari minuuttia. Pyöräytä joukkoon tomaattipyree,.

2. Kaada kattilaan vesi ja ja kuumenna kiehuvaksi. Huuhdo linssit siivilässä ja lisää kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen noin 20 minuuttia. Lisää kookosmaito ja kuumenna.

3. Soseita keitto.  

Vvvb

Marjapiirakka (piimää 2 dl).helppo

1 1/4 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

50 g rasvaa sulatettuna

2 dl piimää

rasvaa vuoan voiteluun.

Päälle noin 5- 6 dl marjoja

Sekoita pohjan aineet keskenään. Voitele halkaisijaltaan noin 24-senttinen vuoka ja levitä taikina siihen. 

Lisää marjat ja ripottele päälle hieman sokeria.

Laita vuoka kylmään uuniin ja käännä samalla uuni 225 asteeseen. Noin 45 kuluttua piirakka on valmis.

Cashew-pähkinätahna

 Liota pähkinöitä 5 tuntia. Sekoita tehosekoittimessa veden kanssa löysähköksi massaksi. Jätä huoneen lämpöön huolellisesti peitettynä hapantumaan, jotta se on helpommin sulavaa. Mausta esim. tamarilla.

Cashew-basilikatahna

1 1/2 DL cashew-pähkinöitä

1 ruukku basilikaa

2 rkl öljyä

2 TL sitruunamehua

Ripaus suolaa

Liota pähkinöitä vähintäin 4 tuntia, mieluiten yön yli. Valuta vesi pois. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna käydä tasaiseksi. Mausta ripauksella suolaa.

Tomaattinen linssikeitto

 3 dl punaisia linssejä

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 rkl voita

1 tl inkiväärijauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl curryjauhetta

400 g tomaattimurskaa

noin 1 l kasvislientä

2 dl kuohukermaa

pari tippaa tabascoa

suolaa, mustapippuria

Huuhdo linssit hiolellisesti ja jätä ne likomaan hetkeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulit läpikuultaviksi voissa kattilassa. Lisää inkivääri, paprika ja curry. Pyöräytä seosta. Pidä lämpö mietona, jotta kuivamausteiden maku herää.

Lisää kattilaan linssit ja tomaattimurska ja noin puolet kasvisliemestä. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää lientä sen verran, että ruoka pysyy keittomaisena.

Kun linssit ovat kypsiä, lisää kattilaan kuohukerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja terävöitä keitto Tabascolla.

Marinadi pavuille

1 luomusitruunankuori ja mehu

1/2 dl öljyä

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 tl juustokuminaa

 Papuja

250 g soija tai edamepapuja 

300 g vihreitä papuja

3 dl säilykepapuja esim. kidneypapuja

Kaada marinadi pavuille ja anna maustua vähintäin 2 tuntia

Kana-nuudelikeitto

2 broilerin koipireisipalaa

6 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 sipuli

Keittoon:

keitinliemi+vettä

1 pussi pakastevihanneksia

100 g nuudeleita

paloiteltu broilerinliha

sitruunamehua

currya

ripaus sokeria

suolaa ja pippuria

1 dl kookosmaitoa tai ruokakermaa

chiliä joko säilöttynä tai jauhettuana

Pinnalle: persiljaa tai korianteria

Pane koipireisipalat kattilaan. Mittaa päälle sen verran vettä, että peittyvät. Murenna sekaan kanaliemikuutio ja lisää mausteeksi paloiteltu sipuli. Anna broilerin kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. Nosta koivet pois kattilasta ja siivilöi liemi keittoa varten.

Kaada liemi kattilaan. Lisää nuudelit ja pakastevihannekset. Keitä pari minuuttia. Lisää kermaa ja mausta keitto. Poista brolerinkoivista nahka, irrota liha luista ja paloittelu. Lisää palat keittoon. Kuumenna keitto ja tarksita maku. 

Lohiseljanka

400 g kirjolohifileetä

8 dl kalalientä fondista

puolikas purjoa

palsternakka

2-3 vartta lehtiselleriä

2 porkkanaa

4 perunaa

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

2 laakerinlehteä

mustapippuria

puolen sitruunan mehu

tuoretta tilliä

Valmista fondista kalaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kalafilee ja hauduta kypsäksi.

Nosta filee erilleen.

Viipaloi huuhdottu purjon puolikas, kuori ja paloittele palsternakka, porkkanat ja ja perunat. Viipaloi lehtiselleri. Lisää kalaliemeen tomaattimurska ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvikset, laakerinlehdet ja pippuria. Keitä kypsiksi.

Poista tällä välin kalasta ruodot ja paloittele suupaloiksi. Lisää kalapalat keittoon, mausta sitruunalla ja tillillä. Tarkista maku.

Munakoisopalat uunissa

 1 munakoiso

1/4 dl öljyä

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 sitruunan mehu

Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Laita ne leivinpaperin päälle pellille ja pirskottele päälle 1 rkl öljyä.

paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä.

Anna jäähtyä. 

Sekoita joukkoon loput öljystä ja mausta suolalla, mustapippurillaja sitruunamehulla.

Salaattiin munakoison lisäksi

1 dl kvinoaa

2 tomaattia

1/2 kurkkua

1 paprika

1 ruukku lehtisalaattia

1/2  dl pinjansiemeniä paahdettuna

juureslaatikko (gluteeniton)

 2 12 dl kvinoa

2 sipulia

4 punajuurta (500-700 g)

1 porkkana

1/2 lanttua

3 rkl rypsiöljyä

4 dl kevytmaitoa

3 kananmunaa

2/3 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1. Keitä kvinoa kypsäksi

2. Hienonna sipulit. Raasta punajuuret, porkkana ja lanttu

3. Kuumenna öljy pannulla, kuullota sipulit ja raaste pehmeiksi. Sekoita mukaan kypsä kvinoa.

4. Sekoita maito ja munat. Lisää ne muiden aineiden joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. 

5. Kumoa seos voideltuun noin 2 litran vuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia.

Thaimalainen lohikeitto

 400 g kirjolohta

2 porkkanaa

1/2 purjoa

1/2 pakettia siitakesieniä

1 tlk (400 g) kookosmaitoa

1-2 tuoretta chiliä

1 sitruunaruoho

1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu

 2rkl kalafondia tai 1 kalaliemikuutio

1/2 l vettä

Halkaise, pese ja pilko purjo. Leikkaa porkkana paloiksi. Puhdista siitakesienet.

Pane, vesi, kookosmaito ja pilkottu sitruunaruoho tai limetin mehu kattilaan. Lisää kasvikset, sienet ja kalafondi, kun neste kiehuu. Leikkaa lohi parisenttisiksi kuutioiksi ja laita kattilaan, kun kasvikset ovat kiehuneet noin 15 minuuttia. Hienonna chilipalko ja lisää keittoon. Keitä vielä noin 5 min kunnes lohi on kypsynyt.

Toinen versio

1 rkl öljyä

450 g itämaisia wokpakastevihanneksia

2 1/2 rkl punaista currytahnaa

6 dl vettä

1 kalaliemikuutio

2 dl kookosmaitoa

00 g lohifileetä

2 dl pakastekatkarapuja

Kuumenna öljy pannulla ja lisää pakastevihannekset. Paista kasviksia reilu 5 minuuttia, kunnes neste on miltei haihtunut. Sekoita joukkoon currytahna. Kuumenna kattilassa vesi, kalaliemikuutio ja kookosmaito. Poista lohesta ruohot ja nahka ja leikkaa kuutioiksi. Lisää kattilaan lohipalat ja kasvikset ja NN kiehua noin 5 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä. Lisää katkaravut ja anna kiehahtaa.

Baba ganoush (HS Kuukausiliite)

 2 munakoisoa

1 rkl tahinia

2 rkl sitruunamehua

2 kynttä valkosipulia

1/2 dl oliiviöljyä

1/2 ruukkua tuoretta lehtipersiljaa

suolaa

mustapippuria

Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Pistele munakoisoon haarukalla reikiä ja pane uunipellille. Paahda niitä kunnes pinta on selkeästi tummunut ja ne ovat menneet hieman kasaan noin 30-45 minuuttia.

Halkaise munakoisot ja anna niiden jäähtyä. Valuta sitten munakoisot siivilässä ja kuori ne. Pane sisukset kulhoon. Pane muut ainekset mukaan ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

K-ruoka ohje:

• • 1(n. 400 g)munakoiso
• • 1valkosipulinkynsi
• • 1rklsitruunanmehua
• • 1rkltahinia eli seesaminsiementahnaa
• • 1/2-3/4tlsuolaa
• • ripausmustapippuria
• • 1/2dlpersiljaa
• • 1-2rklPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistus

30 - 60 min

1. Halkaise munakoiso pitkittäin. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmennyt. (Voit myös grillata munakoisot pehmeiksi.) Lusikoi munakoison sisus kulhoon tai irrota kuori munakoisosta vetämällä. Soseuta munakoiso.
2. Hienonna valkosipulinkynsi veitsellä. Yhdistä kaikki tahnan ainekset keskenään. Tarjoa vaalean leivän kanssa.

Falafeli (HS kuukausiliite)

2-3 dl kuivattuja kikherenitä

1 sipuli

2-4 kynttä valkosipulia

2 rkl tahinia

1 rkl perunajauhoa

2 rkl sitruunan raastettua kuorta

1 dl hienonnettua lehtipersiljaa

1 dl hienonnettua korianteria

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

öljyä paistamiseen

Laita herneet likoamaan edellisenä iltana. Huuhtele ja keitä al dente -kypsiksi. 

Pane uuni lämpiämään 200 asteeseen. Jauha kaikki ainekset monitoimikoneella. Tee palleroita.

Paista uunissa leivinpaperin päällä noin 20 min. Anna seisoa hetki ja paista pannulla nopeasti rapeiksi.

Hummus (HS kuukausiliite)

 1 prk säilöttyjä kikherneitä

2-3 rkl tahinia

1 sitruunan mehu

2 valkosipulin kynttä

suolaa

mustapippuria

Hauki kasvispelti ja salsa rustica (S-marketin lehdykkä)

 500 g (2 pkt) haukifilettä

1/2 rkl sitruunamehua

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 pussi (70 g) babypinaattia

1 tl rypsiöljyä

Uuunikasvikset

3-4 perunaa

2-3 porkkanaa

1 pkt ruusukaalia

2 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

Salsa rustica

1 dl lehtipersiljan lehtiä

2 rkl kapriksia

1 rkl öljyä

12 rkl valkoviinietikkaa

1/2 tl hunajaa

Aloita kasviksista. Laita paloitellut kasvikset kulhoon. Lisää öljy ja suola. Kääntele sekaisin. Levitä leivinpaperille pellille. Kypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.

Leikkaa haukifileet 4-6 palaksi ja mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla. Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Kääntele öljy pinaattiin.

Ota pelti pois uunista. Asettele pinaatit ja kala kasvisten päälle. Kypsennä noin 15 min, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kala kypsää.

Hienonna persilja ja hienonna kaprikset. Sekoita salsan ainekset. Lusikoi salsaa kypsän kalan päälle.

Sitruslohi (S-marketin lehdykkä)

 noin 800 g kirjolohifilettä

2 limeä

2 sitruuna

2 rkl soijakastiketta

2 rkl hunajaa

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

Pane kala leivinpaperin päälle pellille. 

Purista yhden limen mehu. Pese toinen lime ja sitruunat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita kulhossa limen mehu ja, soijakastike, hunaja ja öljy. Sivele liemi kalan pintaan ja mausta kala suolalla. Levitä osa viipaleista kalan pinnalle ja jätä osa koristeeksi. Anna maustua 15 min. Säädä uuni 200 asteeseen. Paista kalaa noin  12 min (pienet fileet) ja 20 min (paksut fileet).

Yrttikvinoa (S-marketin lehdykkä)

 2 dl kvinoaa

1 dl cashewpähkinöitä

1/2 ruukkua korianteria

1/2 ruukkua ruohosipulia

Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja siirrä jäähtymään.

Rouhi pähkinät ja silppua yrtit. Sekoita kvinoan joukkoon.

Hernetahna (S-marketin lehdykkä)

200 g pakasteherneitä

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

2 tl piparjuuritahnaa

1/4 tl suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria 

sulata herneet, soseuta, jääkaappiin maustumaan

Paahdetut kasvikset (S-marketin lehdykkä)

 4 annosta

8-10 perunaa

400 g porkkanaa

600 g bataatti

100 g juuriselleriä

4 sipulia

4 tomaattia

3 rkl öljyä

2 valkosipulin kynttä

1 1/2 tl suolaa

2 tl Provence yrttisekoitusta

1 tl rouhittua mustapippuria

Säädä uunis 200 asteeseen. Paloittele kasvikset. purista valkosipuli öljyyn.

Levitä kasvikset uunipellille. Valuta öljy päälle ja kääntele niin, että öljyyntyvät kauttaaltaan.

Kypsennä noin 35 minuuttia.

Kasvissosekeitto (6 annosta, Yhteishyvä)

 1

Kuori ja paloittele porkkanat, palsternakka ja sipuli. Paloittele myös kesäkurpitsa. Laita ainekset kattilaan ja laske päälle sen verran vettä, että kasvikset peittyvät.

1 kpl palsternakka

1 kpl sipuli

500 g porkkanaa (4-5 kpl)

300 g kesäkurpitsaa (1 kpl)

1 l vettä

2

Lisää joukkoon liemikuutiot. Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

1 kpl kasvisliemikuutio (gluteeniton)

3

Siivilöi neste talteen. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella ja lisää nestettä tarpeen mukaan. Sekoita joukkoon kuivatut yrtit ja tuorejuusto. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjamia)

100 g (½ prk) maustettua tuorejuustoa (esim. yrtti)

(suolaa)