Porkkana-linssikeitto (K-Ruoka)

 

• 500 gporkkanoita
• 1 rklrypsiöljyä
• 1/2 ps (à 200 g)Pirkka sipulikuutioita (pakaste)
• 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 tljuustokuminaa
• 5 dlvettä
• 1 tlk (380 g/230 g)Pirkka punaisia linssejä suolaliemessä
• 1 1/2 rklPirkka kasvisfondia 
• 1/2 tlk (à 400 ml)Pirkka kookosmaitoa 
• 1/4 tlmustapippuria
• (1/2 -1 dlvettä)

• 1-2 rklPirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä (oma resepti: - )
• tuoretta korianteria
  
  
  1.          Kuori ja leikkaa pestyt porkkanat pieniksi paloiksi.
  2. Kuullota sipulikuutioita, valkosipulia ja juustokuminaa öljyssä kattilassa. Lisää porkkanat ja kuullota vielä hetki.
  3. Lisää vesi ja kasvisfondi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 15 minuuttia.
  4. Lisää huuhdotut, valutetut linssit ja keitä vielä noin 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
  5. Lisää lopuksi kookosmaito ja mausta pippurilla. Soseuta keitto tehosekoittimessa sileäksi. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes saat sopivan rakenteen. Lusikoi keittoannosten pinnalle rapeaa valkosipulia ja koristele korianterilla.