1 keskikokoinen sipuli
500 g porkkanoita
2 valkosipulinkynttä
1 cm pala inkivääriä
nokare margariinia (tai öljyä)
1 reilu tl kardemummaa
1 tl kurkumaa
(1 rkl vehnäjauhoja
noin 750 ml kasvislientä
1 appelsiinin mehu
1 limen mehu
1 dl kookosmaitoa (säästä osa koristeluun)
sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Hienonna inkivääri.
Kuumenna margariini kattilan pohjalla. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat, inkivääri, kardemumma ja kurkuma. Kuullota muutaman minuutin ajan.
(Lisää vehnäjauho) ja sekoita joukkoon kasvisliemi, appelsiinin mehu ja limen mehu.
Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia tai kunnes porkkanat ovat aivan pehmeitä.
Lisää kookosmaito.
Soseuta keitto ja mausta maun mukaan sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Tarjoa keitto esimerkiksi ruisleivän kanssa.
Alkuperäinen resepti: Sally Butcher – Veggiestan
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti