Papupihvit (Soppa 365)

AINEKSET

2 tlk kypsiä kidneypapuja (à 380/230g)

2 tlk kypsiä kikherneitä (à 380/230g)

300 g kesäkurpitsaa

2 dl kuivaa soijarouhetta

4 dl vettä

OMA VERSIO

230g kypsiä kidneypapuja (itse keitettyjä)

1 tlk  kypsiä kikherneitä (à 380/230g)

150 g kesäkurpitsaa

1 dl hernerouhetta

TYÖVAIHEET

1.    Mittaa soijarouhe/hernerouhe erilliseen kulhoon ja lisää 4 dl vettä. Jätä turpoamaan. Anna hernerouheen liota noin puoli tuntia.

2.    Huuhdo pavut ja kikherneet siivilässä juoksevan veden alla.

3.    Murskaa pavut ja herneet sauvasekoittimella suuressa kulhossa. Jätä seos vähän rouheiseksi.

4.    Raasta kesäkurpitsa pieniteräisellä raastimella. Sekoita raaste paputahnaan.

5.    Purista soijarouheen/herneiden liotusvesi pois ja sekoita kostea rouhe lusikalla taikinaan. Taikina ei saa olla liian kosteaa, jotta pihvit pysyvät kasassa.

6.    Mausta pihvimassa jollain oheisista vaihtoehdoista. Paista tai grillaa kypsiksi (2-3 minuuttia per puoli).

7.    Itse paistoin suurimman osan uunissa 175 asteessa noin puoli tuntia.

Itämaiset kasvispihvit

annos kasvismassaa

1 limetin mehu

1 ruukku tuoretta korianteria

6 tl paprikajauhetta

3 tl juustokuminaa

2 tl kurkumaa

2 tl suolaa

noin 1 ½ dl maissijauhoa (ei tärkkelystä)

2 rkl ruokosokeria

OMA VERSIO

annos kasvispihvimassaa (puolet alkuperäisestä)

1/2 sitruunan mehu

1/2 ruukkua tuoretta korianteria

2 tl paprikajauhetta

1 1/2 tl juustokuminaa

1 tl kurkumaa

1 tl suolaa

noin 3/4 dl kidneypapujauhoa

1 rkl ruokosokeria (en muista paninko lainkaan)

 Marokkolaiset kasvispihvit

1 annos perusmassaa (huom. kaksinkertainen annos minun versiooni verrattuna)

3 tl jauhettua inkivääriä

3 tl korianterin siemeniä jauhettuna

1 tl valkopippuria

1 tl kanelia

1 tl maustepippuria

1 ½ tl kurkumaa

2 tl suolaa

noin 1 dl maissijauhoa (ei tärkkelystä)

TYÖVAIHEET

1.    Paahda mausteet suolaa lukuun ottamatta kuivalla, kuumalla paistinpannulla 30 sekuntia sekoitellen. Varo polttamasta mausteita.

2.    Lisää mausteet perusmassaseokseen. Lisää suola, sekoita. Lisää maissijauhoa kunnes massa on kiinteää ja pysyy muodossaan Massan ei pitäisi kummemmin tarttua käsiin muotoiltaessa.

3.    Muotoile massa pihveiksi, sivele öljyä pintaan ja paista kypsiksi grillissä tai pannulla.

KREOLILAISET KASVISPIHVIT

AINEKSET

1 annos perusmassaa (huom. kaksinkertainen annos minun versiooni verrattuna)

3 tl valkosipulijauhetta

5 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippuria

3 tl sipulijauhetta

1 tl cayennepippuria

2 tl oreganoa

1 tl timjamia

2 tl suolaa

1 dl maissijauhoa

TYÖVAIHEET

1.    Paahda mausteet suolaa lukuun ottamatta kuivalla, kuumalla paistinpannulla 30 sekuntia sekoitellen. Varo polttamasta mausteita.

2.    Lisää mausteet perusmassaseokseen. Lisää suola ja maissijauhoa kunnes massa on kiinteää ja pysyy jämäkästi muodossaan.

3.    Muotoile massa pihveiksi ja paista grillillä. Grillin puuttuessa voit paistaa pihvit myös pannulla.

Linkki alkuperäiseen ohjeeseen
https://www.soppa365.fi/reseptit/soppa365/kasvisruuat-grillaus/pohjamassa-kasvispihveille