KETORIESKAT ( lupiinijauhoista)

 Ketorieskat

Ketorieskat (6-10 kpl)

• 1 dl (noin 40 g) lupiinijauhoja
• 1 dl (noin 50 g) kookosjauhoja
• 80 g jauhettuja saksanpähkinöitä
• 2 rkl psylliumia
• 1 tl kuivahiivaa TAI pieni pala tuorehiivaa TAI (nämä kaikki käytetään hiivan sijaan:) 1 tl leivinjauhetta, 1 tl sitruunamehua ja 2 rkl ravintohiivahiutaleita
• 4 dl vettä
• 0,5 tl suolaa
• muotoiluun: (oliivi)öljyä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhojen joukkoon ja lisää sitten 42-asteinen vesi jauhoihin. Jos käytät tuorehiivaa, sekoita hiiva ensin kädenlämpöisen veden joukkoon ja kaada se sitten jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna levätä liinan alla noin 15-30 minuuttia.

(Jos lisäät taikinan joukkoon nokkosia, ryöppää ne ja laita ne silputtuna taikinan joukkoon. Käytä nokkosta noin 50-100g. Lisäys ei vaikuta taikinan koostumukseen, eli et tarvitse taikinaan lisää jauhoja)

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Ota taikinaa lusikalla öljytylle kämmenelle ja pyöritä palloksi. Litistä pallo leivinpaperilla päällystetylle pellille. Jos haluat paljon pehmeää ”perunarieskamaista” sisustaa, jätä rieska vähän pulleaksi (n. 8 mm). Jos haluat lapinleipämäisen lietuskan, littaa rieska ohuemmaksi (noin 5 mm).

Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Leipien kannattaa antaa jäähtyä hetki pellillä ennen kuin nostat ne siitä pois TAI nosta lämpimät rieskat pelliltä lastan avulla pois. Jos yrität napata niitä sormin lämpiminä suoraan pelliltä, rieskat repeilevät.

Sipaise lämpimän rieskan päälle voita ja nauti sellaisenaan. Katso ulos ikkunasta ja kuvittele eteesi Saimaan kaunis kesämaisema. Niin mie ainakin teen.

p.s. Ihanaa tulevaa ystävän päivää kaikille, olkaa toisillenne ystävällisiä ❤ Jos haluat ilahduttaa ystävääsi ketoherkuilla, kurkkaa esimerkiksi Runebergin torttupallojen ohje (ihania hempeitä vaalean roosan värisiä, eli sopii teemaan) tai hemmottele suklaaintoilijaa herkullisella ketosuklaa-juustokakulla. Yks mun ehdoton suosikkiherkku on ketomustikkapiirakka. Sen pohja on täydellinen ja täytteeksi voi käyttää mitä hyvänsä marjoja, mitä pakastimesta löytyy. Testaa esimerkiksi punaisilla puolukoilla ja vispaa päälle kookoskermavaahtoa, nam!