Hernerouhebolognese
2 dl hernerouhetta
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 sellerin vartta
3 porkkanaa
500 g tomaattimurskaa
1 dl kasvislientä
pari kourallista pinaattia
suolaa
mustapippuria
Vegaaninen ja gluteeniton bechamel
4 rkl kickhernejauhoa
5 dl kauramaitoa
1 dl kasvislientä
1 tl kookosöljyä
ripaus jauhettua muskottipähkinää
3 rkl ravintohiivahiutaleita
Lisäksi
öljyä
250 g lasagnelevyjä
50 g vegaanista pizzajuustoa tai pallo mozzarellaa
Valmista ensin hernerouhebolognese. Liota hernerouhetta reilussa määrässä vettä 20 minuuttia ja keitä sitä sitten 10 min. Valuta.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasarissa öljy ja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Hienonna sellerin varret ja kuori ja raasta porkkanat. Lisää nekin kasariin ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää pannulle keitetty hernerouhe, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä sen aikaa, kun valmistat bechamelin. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon pinaatti ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Bechamelia varten sekoita kattilassa keskenään kickhernejauho, kauramaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 5-10 minuutin ajan. Lisää joukkoon kookosöljy, muskottipähkinä ja ravintohiivahiutaleet. Anna jäähtyä, jolloin kastike vielä paksuuntuu.
Laita uuni lämpiämään 225 asteesen Voitele lasagnevuoka öljyllä. Levitä vuoan pohjalle hernerouhebolognesea ja hieman bechamelia. Lado päälle lasagnelevyjä. Toista kunnes ainekset loppuvat. Jätä päällimäiseksi kastikkeet. Raasta lasagnen pinnalle pizzajuustoa ja paista uunissa 40-45 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja lasagnessa on kaunis väri. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti