juureslaatikko (gluteeniton)

 2 12 dl kvinoa

2 sipulia

4 punajuurta (500-700 g)

1 porkkana

1/2 lanttua

3 rkl rypsiöljyä

4 dl kevytmaitoa

3 kananmunaa

2/3 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1. Keitä kvinoa kypsäksi

2. Hienonna sipulit. Raasta punajuuret, porkkana ja lanttu

3. Kuumenna öljy pannulla, kuullota sipulit ja raaste pehmeiksi. Sekoita mukaan kypsä kvinoa.

4. Sekoita maito ja munat. Lisää ne muiden aineiden joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. 

5. Kumoa seos voideltuun noin 2 litran vuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia.