Thaimalainen lohikeitto

 400 g kirjolohta

2 porkkanaa

1/2 purjoa

1/2 pakettia siitakesieniä

1 tlk (400 g) kookosmaitoa

1-2 tuoretta chiliä

1 sitruunaruoho

1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu

 2rkl kalafondia tai 1 kalaliemikuutio

1/2 l vettä

Halkaise, pese ja pilko purjo. Leikkaa porkkana paloiksi. Puhdista siitakesienet.

Pane, vesi, kookosmaito ja pilkottu sitruunaruoho tai limetin mehu kattilaan. Lisää kasvikset, sienet ja kalafondi, kun neste kiehuu. Leikkaa lohi parisenttisiksi kuutioiksi ja laita kattilaan, kun kasvikset ovat kiehuneet noin 15 minuuttia. Hienonna chilipalko ja lisää keittoon. Keitä vielä noin 5 min kunnes lohi on kypsynyt.

Toinen versio

1 rkl öljyä

450 g itämaisia wokpakastevihanneksia

2 1/2 rkl punaista currytahnaa

6 dl vettä

1 kalaliemikuutio

2 dl kookosmaitoa

00 g lohifileetä

2 dl pakastekatkarapuja

Kuumenna öljy pannulla ja lisää pakastevihannekset. Paista kasviksia reilu 5 minuuttia, kunnes neste on miltei haihtunut. Sekoita joukkoon currytahna. Kuumenna kattilassa vesi, kalaliemikuutio ja kookosmaito. Poista lohesta ruohot ja nahka ja leikkaa kuutioiksi. Lisää kattilaan lohipalat ja kasvikset ja NN kiehua noin 5 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä. Lisää katkaravut ja anna kiehahtaa.