Valmistusaika noin 1 tunti
2 (noin 1,2 kg) ruodotonta kirjolohifileetä
2 tl suolaa
6 rkl majoneesia
4 rkl makeaa sinappia
Täyte
5 (200 g) salottisipulia
1–2 (150 g) punasipulia
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 tl fenkolinsiemeniä
2 rkl balsamicoa
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
1 l (noin 60 g) tuoretta pinaattia
1 dl manteleita
5 kivetöntä pehmeää taatelia
Pinnalle 1/2 dl mantelilastuja
1. Nypi kirjolohifileistä ruodot. Pyyhi nahka kuivaksi. Levitä fileet leivinpaperin päälle uunipellille nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileille suolaa. Sekoita majoneesi ja sinappi kulhossa. Sivele puolet seoksesta fileille.
2. Tee täyte. Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Murskaa fenkolinsiemenet huhmareessa. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää pannuun fenkolinsiemenet, balsamico ja hunaja. Jatka paistamista 5 minuuttia.
3. Huuhdo pinaatti lävikössä. Rouhi mantelit. Viipaloi taatelit. Lisää pinaatit, mantelit ja taatelit sipulipaistokseen. Sekoittele minuutti tai pari, kunnes pinaatti on pehmeää.
4. Lusikoi täyte toisen kirjolohifileen päälle tasaisesti. Nosta päälle toinen filee nahkapuoli ylöspäin. Jos haluat, voit sitoa lohifileet paistinarulla paketiksi. Sivele päällimmäisen lohifileen nahkapuolelle loput majoneesi-sinappiseoksesta. Ripottele päälle mantelilastuja.
5. Kypsennä paistia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia. Nosta lohipaisti tarjoiluvadille. Poista paistinaru ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti