Bolognese
2 dl hernerouhetta
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 sellerin vartta
3 porkkanaa
500 g tomaattimurskaa
1 dl kasvislientä
pari kourallista pinaattia
suolaa
mustapippuria
Bechamel
4 rkl kikhernejauhoja
5 dl kauramaitoa
1 dl kasvislientä
1 tl kookosöljyä
ripaus muskottipähkinää
3 rkl ravintohiivahiutaleita
Lisäksi
öljyä
250 g lasagnelevyjä
50 g vegaanista pizzajuustoa tai pallo mozzarellaa
Liota hernerouhetta reilussa määrässä vettä 20 minuuttia ja keitä sitä sitten 10 minuuttia. Valuta.
Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota muutaman minuutin ajan. Hienonna sellerin varret ja kuori ja raasta porkkanat. Lisää nekin kasariin ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää pannulle keitetty hernerouhe, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmölläsen aikaa kun valmistat valkokastikkeen. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon pinaatit ja mausta suolalla ja pippurilla.
Bechamel-kastiketta varten sekoita kattilassa keskenään kikhernejauhot, kauramaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 5-10 minuutin ajan. Lisää joukkoon kookosöljy, muskottipähkinä ja ravintohiivahiutaleet. Anna jäähtyä, jolloin kastike vielä paksuuntuu.
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Voitele vuoka öljyllä. Levitä vuoan pohjalle hernerouhebolognesea ja hieman bechamelia. Lado päälle lasagnelevyjä. Toista kunnes ainekset loppuvat. Jätä päällimmäiseksi kastikkeet. Raasta lasgnen pinnalle pizzajuustoa ja paista 40-45 minuuttia, kunnes on kauniin värinen. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti