Baba ganoush (HS Kuukausiliite)

 2 munakoisoa

1 rkl tahinia

2 rkl sitruunamehua

2 kynttä valkosipulia

1/2 dl oliiviöljyä

1/2 ruukkua tuoretta lehtipersiljaa

suolaa

mustapippuria

Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Pistele munakoisoon haarukalla reikiä ja pane uunipellille. Paahda niitä kunnes pinta on selkeästi tummunut ja ne ovat menneet hieman kasaan noin 30-45 minuuttia.

Halkaise munakoisot ja anna niiden jäähtyä. Valuta sitten munakoisot siivilässä ja kuori ne. Pane sisukset kulhoon. Pane muut ainekset mukaan ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

K-ruoka ohje:

• • 1(n. 400 g)munakoiso
• • 1valkosipulinkynsi
• • 1rklsitruunanmehua
• • 1rkltahinia eli seesaminsiementahnaa
• • 1/2-3/4tlsuolaa
• • ripausmustapippuria
• • 1/2dlpersiljaa
• • 1-2rklPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistus

30 - 60 min

1. Halkaise munakoiso pitkittäin. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmennyt. (Voit myös grillata munakoisot pehmeiksi.) Lusikoi munakoison sisus kulhoon tai irrota kuori munakoisosta vetämällä. Soseuta munakoiso.
2. Hienonna valkosipulinkynsi veitsellä. Yhdistä kaikki tahnan ainekset keskenään. Tarjoa vaalean leivän kanssa.