Hauki kasvispelti ja salsa rustica (S-marketin lehdykkä)

 500 g (2 pkt) haukifilettä

1/2 rkl sitruunamehua

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 pussi (70 g) babypinaattia

1 tl rypsiöljyä

Uuunikasvikset

3-4 perunaa

2-3 porkkanaa

1 pkt ruusukaalia

2 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

Salsa rustica

1 dl lehtipersiljan lehtiä

2 rkl kapriksia

1 rkl öljyä

12 rkl valkoviinietikkaa

1/2 tl hunajaa

Aloita kasviksista. Laita paloitellut kasvikset kulhoon. Lisää öljy ja suola. Kääntele sekaisin. Levitä leivinpaperille pellille. Kypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.

Leikkaa haukifileet 4-6 palaksi ja mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla. Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Kääntele öljy pinaattiin.

Ota pelti pois uunista. Asettele pinaatit ja kala kasvisten päälle. Kypsennä noin 15 min, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kala kypsää.

Hienonna persilja ja hienonna kaprikset. Sekoita salsan ainekset. Lusikoi salsaa kypsän kalan päälle.