200 g pakastekatkarapuja tai kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä
2 punaista chiliä
1 rkl hienonnettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
1/2 l kanalienstä
6 kaffirlimetin lehteä
1 tlk kevytkookosmaitoa
1 rkl kalakastiketta
3 rkl limettimehua
100 g sokeriherneitä
1 punainen paprika
5 cm pala retikkaa
8 kirsikkatomaattia
silputtua thaibasilikaa
silputtua kevätsipulia
Lisäksi 200 g jasmiiniriisiä
1. sulata ravut siivilässä. Hienonna chilit, inkivääri ja valkosipulin kynnet huhmaressa tahnaksi öljyn kanssa tai silppua mausteet veitsellä hakkaamalla.
2. Kuumenna öljy ja kiehauta mausteet öljyssä. Lisää kanaliemi ja kaffirlimetin lehdet. Keitä 10 minuuttia. lisää suikaloidut herneet ja paprika.Keitä pari minuuttia. Lisää kookosmaito, kalakastike, limettimehu ja retikan viipaleet. Kuumenna kiehuvaksi.
3. Tarkista liemen maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää lopuksi katkaravut ja halkaistut tomaatit. Kuumenna, mutta älä keitä, etteivät ravut sitkisty. Lisää keittoon pinnalle reilusti silputtua basilikaa ja kevätsipulia. Tarjoa halutessasi keitettyä jasmiiniriisiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti