Mehevä tuorejuustotäytteinen uunilohi

n. 1 kg

Pirkka lohifileetä

1/2 dl

sitruunanmehua

1 1/2 tl

suolaa

1 ps (180 g)

Pirkka pieniä katkarapuja (pakaste)  - minusta parempaa ilman katkarapuja

1 (120 g)

tomaatti

1 rs (180 g)

Pirkka Italian yrtit tuorejuustoa

1/2 dl

tilliä hienonnettuna

1/2 tl

mustapippuria

• Valmistus (30 - 60 min)

• 1. Pyyhi filee kuivaksi talouspaperilla. Poista ruodot. Viillä fileeseen pyrstöstä alkaen parin sentin välein taaksepäin kulkevia vinoja taskuja, jotka ulottuvat nahkaan asti. Voitele filee ja taskut sitruunanmehulla sekä mausta suolalla.
• 2. Sulata ja valuta katkaravut. Kuutioi tomaatti. Sekoita keskenään katkaravut, tomaatti, rtuorejuusto, tilli ja pippuri.
• 3. Nosta filee pellille leivinpaperin päälle. Jaa täyte tasaisesti taskuihin. Kypsennä kalaa uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kalan paksuudesta riippuen. Tarjoa perunasoseen, salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.