Eemelin kalapiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

3 tl leivinjauhetta

¾ dl öljyä tai voisulaa

3dl maitoa

Päälle:

 2 tlk säilykelohta tai ½ kg savukalaa

6-8 tomaattia tai 5 keitettyä munaa

1-2 tl sitruunapippuria

½ -1 dl silputtua tilliä

200 g kermajuustoa tai juustoraastetta

1.     Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

2.     Lisää joukkoon öljy ja maito. Sekoita tasaiseksi.

3.     Levitä taikina paperille leivinpaperin päälle pellille ja tasoita pinta veitsellä tai lastalla.

4.     Levitä haarukalla hienonnettu lohi ja viipaloidut tomaatit tai munat pohjan päälle.

5.     Ripottele pinnalle sitruunapippuria tai silputtua tilliä.

6.     Viipaloi kermajuusto ja levitä täytteen päälle.

7.     Paista piirakka 225 asteessa 18-20 minuuttia.