Spagettikastike

Tomaatti-punajuurikastike pastalle

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi - itse jätän pois
punajuuria suikaloituna (2-4 kpl koosta riippuen)
1 rkl öljyä
1 prk (400/240 g) säilykekirsikkatomaatteja/ Pirkan luomu tomaattisosepurkki
1 dl vettä
2 rkl tomaattisosetta -minusta turha
1 rkl fariinisokeria - vähemmän
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
ripaus chilirouhetta -itse en käytä
haluttaessa tuoretta inkivääriraastetta
Quorn-pakastetta , 200 g broiler-jauhelihaa tai 1 1/2 dl härkäpapaurouhetta

Lisäksi haluttaessa
juustoraastetta
tuoretta basilikaa

Kuori sipuli ja punajuuret. Raasta isolla raastimella monitoimikoneella. Kuullota sipuleita ja punajuuria öljyssä pannulla hetken aikaa. Jos käytät brolerjauhelihaa, lisää se joukkoon. Kaada pannulle tomaattisäilyke ja huuhtele purkki vedellä. Lisää tarvittaessa tomaattisose ja mausteet.

Jos käytät quornia, lisää ne kastikkeeseen. Anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia. Jos käytät härkäpapurouhetta, lisää se keittämisen jälkeen.Lisää.

300 g pastaa, esim. spelttikierrepastaa

Keitä ja valuta pasta ja säästä puoli desiä keitinliemestä. 

Tarjoa pasta ja kastike erikseen tai yhditä ne keskenään:

Lisää haluttaessa pasta kastikkeen joukkoon keitinliemen kanssa. Nostele ainekset sekaisin. Annostele kirsikkatomaatti-härkäpapupasta lautasille ja tarjoa pecorino-lastujen ja hienonnetun basilikan kanssa.

Verson sivulta otettu kuva härkäpapu-spagettikastikkeesta