Bataattifalafelit (Anton , Innanen)

Anton&Anton:

1 keskikokoinen bataatti, kypsennettynä ja soseutettuna

2tlk kikherneitä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kevätsipulin varsi

1 punainen chili

1tl kutakin: jauhettua kuminaa, juustokuminaa, kurkumaa, cayennepippuria, savupaprikajauhetta

1 limen puristettu mehu

3-4rkl maissijauhoja

oliiviöljyä

Aloita murskaamalla kikherneet haarukkaa tai survinta käyttäen. Halutessasi voit rikkoa ne myös tehosekoittimessa, mutta omaan makuuni koostumuksesta tulee näin liiankin sileä. Silppua sipuli, chili ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi hakkelukseksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile pieniksi palloiksi ja sivele kevyesti öljyllä. Paista öljytyllä leivinpaperilla 200-asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan. Käännä falafelit varovaisesti puolessa välissä paistoaikaa. Nauti!

Yhteishyvä:

Ainekset

500 g

bataattia

1 kpl

(280 g) kikherneitä

1 tl

suolaa

2 tl

juustokuminaa

2 tl

jauhettua korianteria

2 kpl

valkosipulinkynttä

1/2 kpl

sitruunan mehu

1 1/2 dl

(täysjyvä)vehnäjauhoja

2 rkl

oliiviöljyä

PINNALLE

1 dl

korppujauhoja tai seesaminsiemeniä

Näin teet

1

Kuori ja paloittele bataatti. Kypsennä mikrossa 8–10 minuuttia. Huuhtele kikherneet siivilässä. Jauha bataatti ja kikherneet monitoimikoneessa. Lisää muut aineet ja pyöräytä sileäksi. Tee taikinasta kostutetuin käsin noin 20 palloa. Pyörittele pallot korppujauhoissa tai siemenissä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa leivinpaperin päällä noin 30 minuuttia.

 Innanen:

250 batattia

6 dl keitettyjä kikherneitä

3 rkl perunajauhoja

1 tl suolaa

1 tl korianteria

1 tl juustokuminaa

1 dl tuoeretta persiljaa hienonnettuna

öljyä paistamiseen

Kuori ja kuutioi bataatti ja keitä pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä.

Soseuta kuutiot. Lisää kattilaan herneet ja survo ne bataatin sekaan. Lisää perunajauhot, mausteet ja persilja. Sekoita käsin tasaiseksi.

Pyörittele, litistä ja paista.