Soijarouhe-munakoisopata (Elina Innanen)

noin 4 annosta

• 1 kasvisliemikuutio + 1,5 dl kiehuvaa vettä
• 2 sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1 keskikokoinen munakoiso
• 2-3 rkl öljyä
• 1-2 tl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl Braggia tai soijakastiketta
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 500 g tomaattimurskaa
• noin 1,5 dl vettä
• chilijauhetta maun mukaan
• suolaa, mustapippuria
• tuoretta oreganoa

1. Liuota kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen ja siirrä se sivuun.
2. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoiso.
3. Kuumenna öljy padan tai paksupohjaisen kattilan pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota muutama minuutti. Mausta balsamiviinietikalla.
4. Lisää sitten kattilaan munakoisokuutiot ja Bragg. Paistele munakoisoja keskilämmöllä tai hiukan kuumemmalla noin viisi minuuttia tai kunnes ne alkavat hiukan pehmenemään. Lisää sitten joukkoon kuiva soijarouhe ja kääntele seosta hetken aikaa. Lisää sitten kasvisliemi muutamassa erässä seosta koko ajan käännellen.
5. Lisää kattilaan vielä tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä. Mausta pata chilijauheella ja anna padan porista keskilämmöllä kannen alla kunnes munakoiso on aivan pehmeää. Lisää vettä tarvittaessa.
6. Mausta pata lopuksi tarvittaessa suolalla sekä mustapippurilla. Silppua padan joukkoon vielä reilusti tuoretta oreganoa.

Söin itse munakoisopadan höyrytetyn parsakaalin ja keitettyjen vihreiden papujen kera, mutta toki tämän ruoan kanssa sopii myös esimerkiksi pasta, riisi, perunat, ohra tai tuore maalaisleipä.