Linssi-perunavuoka (Elina Innanen)

• n. 1 kg perunoita
• 2,5 dl vihreitä linssejä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1,5 tl juustokuminaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 prk kaurakermaa
• suolaa ja mustapippuria

1. Huuhtele linssit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Leikkaa perunat ohuehkoiksi tikuiksi, hienonna valkosipulinkynnet ja viipaloi sipuli.
3. Sekoita keitettyjen linssien sekaan korianteri, juustokumina, sitruunamehu, oliiviöljy ja suola.
4. Sekoita kaikki aineet uunivuoassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista vuokaa 200 asteessa kunnes perunat ovat pehmeitä. Sammuta uuni ja anna vuoan vetäytyä siellä vielä hetki.