Linssi-kvinoaburgerit (Elina Innanen)

LINSSI-QUINOAPIHVIT

4 suurta pihviä

• 0,5 dl quinoaa*
• 1 dl vihreitä linssejä
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1/4 tl kanelia
• 2 tl kasvisliemijauhetta
• 0,5 dl kauraleseitä
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 pieni sipuli hienoksi silputtuna

1. Huuhtele quinoa ja keitä se paksuksi puuroksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta quinoasta tarvittaessa ylimääräinen vesi pois siivilässä.
2. Huuhtele linssit ja keitä ne toisessa kattilassa pehmeiksi.
3. Yhdistä quinoan joukkoon muut aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Laita pihvimassa jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.
4. Lisää pihvimassaan tarvittaessa hiukan kauraleseitä tai tilkka öljyä, jotta massa on helposti muotoiltavaa. Taputtele massasta uunipellille leivinpaperin päälle neljä reilun kokoista pihviä.
5. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

AURINGONKUKANSIEMEN-KORIANTERIKASTIKE

• 2 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä (esim. GoGreen)
• ruukku tuoretta korianteria
• 3 cm pätkä kesäkurpitsaa
• kylmäpuristettua oliiviöljyä
• suolaa

1. Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella.
2. Lisää oliiviöljyä, kunnes koostumus on sopiva.
3. Mausta suolalla.