Ainekset (neljälle)
500 g punajuurta, n. 3 isoa
450 g perunaa, n. 4 keskikokoista
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl balsamiviinietikkaa
1 tl maustepippuria
1 tl savupaprikajauhetta
3,5 dl soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
2 dl vettä
2 tl kuivattua rosmariinia
mustapippuria
4 dl kevytruokakermaa tai kaurakermaa
Valmistus
Keitä punajuuria noin 25 minuuttia ja anna niiden jäähtyä. Kuori perunat ja punajuuret ja viipaloi ne monitoimikoneella ohuiksi siivuiksi.
Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä ja balsamiviinietikassa, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää joukkoon maustepippuri ja savupaprikajauhe sekä kuiva soijarouhe ja kasvisliemikuutio.
Kaada pannulle vähän kerralla vettä, kunnes soijarouhe on turvonnut ja vesi haihtunut pannulta. Lisää joukkoon rosmariini ja maustepippuri ja 2 dl ruokakermaa tai kaurakermaa. Paista vielä hetki.
Rasvaa uunivuoka kevyesti. Levitä vuoan pohjalle kerros perunaviipaleita ja niiden päälle ohut kerros soijarouhepaistosta, ja sitten kerros punajuuriviipaleita. Jatka samassa järjestyksessä, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Jätä viimeiseksi punajuuriviipale-kerros.
Kaada päälle 2dl ruoka- tai kaurakermaa ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin tunnin ajan. Anna vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilemista. Nauti!
Sofia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti