1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1/2 fenkolia
1/4 tl chilihiutaleita
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl öljyä
1/2 kesäkurpitsaa
100 g lehtikaalia
1 dl vihreitä papuja
1 tlk (285 g) valkoisia papuja
1 dl hapankaali
1-1 1/2 l kasvislientä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 ruukku lehtipersiljaa
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutio porkkanat. Pese ja viipaloi ohuelti fenkoli.
Kuullota öljyssä sipuleita, porkkanoita, fenkolia, chilihiutaleita ja tomaattipyreetä noin 5 minuuttia.
Lisää joukkoon kuutioitu kesäkurpitsa ja kuullota vielä pari minuuttia.
Pese lehtikaali, leikkaa kovat ruodit pois ja suikaloi lehdet. Lisää kattilaan lehtikaali, puolitetut vihreät pavut, huuhdellut säilykepavut, hapankaali ja kasvisliemi.
Keitä 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa nestettä. Mausta suolalla ja pippurilla ja viimeistele persiljalla.
Tarjoa auringonkukansiemenpeston ja leivän kanssa.
Auringonkukansiemenpesto
1/2 ruukkua basilikaa
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1/2 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
Pane kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soeuta tasaiseksi. Mausta sitruunamehulla.
Anna maustua 15 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti